Galette des rois : la frangipane

Galette des rois : la frangipane

Qui dit nouvelle année, dit… Galette des Rois ! Et pour fêter ça, nous vous proposons la galette des rois favorite des Français : la Frangipane ! Une tradition depuis toujours dans vos assiettes au mois de Janvier !

Tu adores cette galette et tu ne veux pas t’en priver cette année ? Ne t’inquiète pas, manger fauché t’offre ses idées de recettes pour étudiant fauché ! Un délice 🤗

⏳ Temps de préparation : Environ 30 min

💰 Budget : environ 5€/pers

⭐️ Niveau de difficulté : Très Facile 

🍔 Nombre de personne : 8

🍯 TA LISTE INGRÉDIENTS :

  • 2 Pâtes feuilletées
  • 125 g de sucre
  • 60 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 150 g de poudre d’amande
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 œuf pour dorer la galette
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de crème pâtissière

🔪 TON MATÉRIEL POUR LA FRANGIPANE :

  • Un saladier
  • Une fève
  • 1 couteau
  • Un pinceau
  • 1 fouet

🍳 LA PRÉPARATION DE LA GALETTE DES ROIS  :

  1. Il faut d’abord que tu allumes ton four et que tu le préchauffes à 180°C
  2. Ensuite, tu dois fouetter le sucre et le beurre mou, puis tu dois ajouter la poudre d’amende à ce mélange
  3. Tu peux maintenant gratter les graines de la gousse de vanille et les ajouter au mélange
  4. Par la suite, tu dois ajouter 2 œufs entiers à la préparation ainsi que le rhum (ou la fleur d’oranger, ou autre…) afin d’ajouter de” la saveur !
  5. Maintenant, tu dois prendre un cercle de pâte feuilletée et la déposer dans le fond de ton plat. Tu dois y déposer la crème d’amende en laissant 2cm de pâte tout autour que tu mouilleras légèrement avec un pinceau et de l’eau
  6. Tu peux maintenant placer ta fève où tu veux et recouvrir la crème d’amende avec le second disque de pâte feuilletée (légèrement plus grand). Il ne faut pas oublier de souder les bords en appuyant tout autour.
  7. Maintenant, il faut que tu dores le dessus de la galettes avec un jaune d’œuf battu et un peu de sel.
  8. Terminé ! Tu peux placer ta galette au four à 180°C pendant 40 minutes

👨‍🍳 LE PETIT + DE LA FRANGIPANE :

Comment faire pour avoir une superbe couleur dorée sur ta galette des rois ?

Facile ! Ca se fait en 2 temps… commence par battre un oeuf entier avec une 1/2 cuil. à café de sel, le sel va liquiéfier votre oeuf qui sera franchement facile à badigeonner ensuite. Badigeonne avec un pinceau une première fois le dessus de ta galette, puis mets la 30 min au frigo. Tu verras, faire des dessins dessus avec la lame d’un couteau bien pointu sera plus facile. Puis après, dore une seconde fois et si t’as la patience, mets au frais encore 15 min avant d’enfourner à four chaud 180°C. Compte 30 à 50 minutes de cuisson selon la taille de la galette. Elle doit être bien dorée !

Viens voir notre recette de pain perdu et deviens un roi des petits dej, goûter ou dessert, on sait que ça passe partout !

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